Österlenvin

Österlenvin framme vid delmålet

Under åtta år har Claes Olsson och Thorsten Persson arbetat mot målet, att introducera ett vin på Systembolaget. I förra veckan fick Systembolagen på Österlen de första leveranserna från Österlenvin.

Vinkompanjonerna härstammar båda från trakten kring Anderslöv i Skåne, men bor på Österlen, sedan många år tillbaks.
– Vi är Hagestabor bägge två, stoltserar Claes, som berättar att det i Sverige endast finns tio vinoldare som har tillverkningstillstånd. Det nordiska klimatet är såklart en anledning till att det inte är så vanligt med denna typ av verksamhet. En annan, är svårigheten att få tillstånd.
– Det är en stor byråkrati kring detta, men gör man rätt så fungerar det. Vinet släpptes 1 juli på Systembolagen i Simrishamn, Tomelilla och Ystad. Österlenvin ska enbart säljas här på Österlen, betonar Thorsten.

Första skörden gav 700 liter
2002 startades företaget Österlenvin. 2003 planterades de första vinrankorna och idag har Österlenvin runt två tusen vinstockar, på markerna runt Ekesåkra, mellan Skillinge och Kåseberga. De flesta är av druvsorten Rondo, men här finns även Regent, Bolera och Leon Millot. Samtliga dessa är vinterhärdiga blå druvor som slutligen blir till rödvin. I en ny odling har Österlenvin planterat Solaris, en sort med gröna druvor, lämpade för vitt vin.
Hur får man för sig att bli vinproducent?
– Vi tycker om vin och ser detta som en utmaning. I början gjorde vi studiebesök hos vinodlare i Danmark. Vi är bonnapågar och vet hur man odlar. Men att odla vin kunde vi inte så mycket om, svarar Claes.

Från det att vinstocken är planterad, tar det ungefär fyra år innan de första druvorna kan skördas. I oktober förra året var det dags för den första skörden. Det blev 700 liter, varav knappt två hundra flaskor är sålda.
– För druvsorten Rondo tar det cirka 100 dagar från avslutad blomning, till det är dags att skörda, berättar Claes, som i höstas fick hjälp av både släkt och vänner, med att plocka druvor.

Druvans väg efter skörd
När druvorna är plockade, krossas de först i en kross, en så kallad avstjälkningsmaskin. Tillverkningen sker sedan i ett separat utrymme. Här får druvorna jäsa med skalen på. Därefter pressas de samman och druvsaften förvaras i tankar, där alkoholjäsningen startar. När vinet nått 12,5 % i alkoholhalt, tappas det manuellt på flaskor, innan flaskorna slutligen försluts och etiketten klistras på. Också detta är ett manuellt arbetsmoment.

Nu när delmålet är uppnått, med vinförsäljning via Systembolaget, siktar Olsson och Persson mot nästa mål. Det att få sälja sitt österlenvin hemma på Ekesåkra Vingård, så kallad gårdsförsäljning. Under tiden tills detta blir godkänt, får de hålla tillgodo med ett serveringstillstånd, där de får servera vin till slutna sällskap.
– I sommar har vi bokade visningar och vinprovningar, avslutar Thorsten, som berättar att vinerna från Österlenvin heter Per Ols Röa och Per Ols Blanning. Per och Ols är de tre första bokstäverna i Perssons och Olssons efternamn.

Text: JOACHIM ORRENIUS

Texten även publicerad i ÖsterlenMagasinet 2010 www.osterlenmagasinet.se